鐵觀音不好了嗎？其實是沒喝到正宗的

品質優異的安溪鐵觀音具有獨特的『音韻』，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有餘香，堪稱茶中之王」。著名茶學家陳椽教授在《中國名茶》如此高度讚賞鐵觀音。

更有人誇讚安溪鐵觀音，其香氣有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達到超凡入聖的境界……

是的，安溪鐵觀音最顯著的特徵就是「香高韻顯」，也就是茶人們所說的「蘭花香、觀音韻」。這也是安溪鐵觀音長盛不衰、歷久彌香的獨門秘器。

許多人愛鐵觀音，就是愛它那香氣特質最豐富、最多樣、最持久、最迷人，堪與法國香水媲美。

鐵觀音，有容乃大。

鐵觀音，有綠茶的鮮爽、有紅茶的甘醇、有花果的芬芳。

它屬於烏龍茶，半發酵茶，介乎不發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間，兼具綠茶的鮮爽與紅茶的甘醇。

製作技藝，國家非遺。

2008年，安溪烏龍茶（鐵觀音）製作技藝被確定為國家級非物質文化遺產，並代表中國烏龍茶申報世界非物質文化遺產。

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鐵觀音的最核心工序是做青。做青，是萎凋與搖青的多次重複，通過動靜相生促進鮮葉內在物質發生物理化學反應。

如何做茶，全憑真功夫。制茶師用靈心慧手和經驗悟性來控制、掌握，使得鐵觀音具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳。

「天、地、人、種」，完美結合。

鐵觀音，既是一種茶名，也是一個茶樹品種名。

鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱。

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這個生長在安溪的茶樹，得到安溪得天獨厚的環境的滋養，才出好茶。安溪對於鐵觀音來說，就是不可複製，無可替代。就像我們常說的「一方水土養育一方人」。

安溪鐵觀音，是「天、地、人、種」的完美結合，是大自然賜予的神樹。

龍眼木炭焙，天然茶香。

這款鐵觀音，是濃香型的，更加考究炭焙的環節。

採用天然木材，只選取龍眼木來炭焙。用龍眼木的天然炭香逼出茶葉的天然茶香。

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36小時文火慢焙，30多年師傅掌火。

對於濃香型鐵觀音，炭焙是十分關鍵的環節。

正如做飯一樣，如何控制火候，如何把握時間，如何針對不同的茶的特點選擇最佳方案，都非常考驗做茶人的功力！

這款茶由30多年的老師傅把握火候，在歷經36小時文火慢焙后，才呈現出這泡純炭焙鐵觀音。

味正、甘醇、香高、韻顯。

茶形：條索緊結成球，重實肥厚，色澤烏褐油潤

茶味：滋味清醇，入喉順滑滿口清香，回甘舒緩，極其迷人

茶色：外觀呈現極其難得的貴重琥珀色

茶香：一泡濃郁，二三泡便泡入佳境，四五六深入靈魂，七泡余香回神

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茶好，喝著好，營養也棒。

根據研究，安溪鐵觀音富含茶多酚、氨基酸、維生素、咖啡鹼等功能成分；所含鉀、磷、鈣、鐵、鈉、鋅、硒等無機礦質元素多達30餘種；香氣物質多達70餘種。

古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。